Esta é mais uma preciosidade, trazida pelos imigrantes aqui para o sul em meados do século XIX. Esta receita, é oriunda dos descendentes alemães, bem guardada e utilizada pela minha sogra, a Sra. Nivalda Schroeder.
Se pesquisarem na internet, verão varias bebidas com o gengibre e variações de ingredientes, onde incluem o limão, laranja e até abacaxi. No estilo italiano, verifiquei também, uma bebida similar que não adiciona cachaça e que o liquido não passa por fervura. Prefiro utilizar esta formulação de minha sogra, apenas diminuindo a quantidade de açúcar, que na versão original era de 1,2 kg, para os 800 gramas da receita abaixo, que deixa a bebida menos adocicada, porem, muito saborosa. Minha sogra, ainda prefere cortar e amassar(macerar) o gengibre, porem, eu utilizo a tecnologia e corto-o bem fino no processador elétrico.
Outra coisa; o gengibre é extremamente saudável e se tiverem um tempo adicional, vejam no link a seguir, algumas de suas propriedades e benefícios.
http://www.mundoboaforma.com.br/9-beneficios-do-gengibre-para-que-serve-e-propriedades/
INGREDIENTES
- •7,5 litros de água
- •800 gramas de açúcar refinado
- •250g de gengibre picado
- •1 colher (de sobremesa) de fermento de pão granulado
- •1/2 copo de cachaça
MODO DE Preparação
- Em uma panela preferencialmente de inox, coloque a água, o açúcar e o gengibre e assim que iniciar a fervura mantenha por mais 15 minutos. Reserve e espere o líquido amornar e adicione o fermento por cima do liquedo, sem mexer, e a cachaça. Aguarde mais umas 20 horas e em seguida pode-se peneirar em um pano para reter os conteúdos sólidos. Armazenar em garrafas pet, e coloca-las na geladeira. É importante deixar um pequeno espaço entre a tampa e o liquido, pois haverá o processo de fermentação e gaseificação, o que é desejável e agradável no consumo desta bebida.
